Para os camarões, deixar a casca e tirar a linha preta dorsal com um palito. Lavá-los bem, e temperar com alho sal e limão.
Deixar no tempero pelo menos meia hora e esfarinhar.
Fritar em óleo quente, virar somente uma vez.
Escorrer num papel absorvente.
Para as lulas, após limpá-las bem, cortar o tubo em anéis
Reservar os tentáculos e as asas laterais. Lavar tudo e escorrer muito bem.
Em uma tijela, misturar farinha de trigo, fubá e sal. Passar primeiro as rodelinhas, depois as asinhas e os tentáculos.
Deixar tudo esfarinhado antes de fritar.
Eu gosto de fritar em uma panela mais alta, pois costuma espirrar muito. Por isso também, ir fritando pouca quantidade separadamente. Primeiro as rodelinhas, depois as asinhas e os tentáculos(esses espirram bastante, tome cuidado para não se queimar).Escorrer no papel toalha e somente depois de tudo frito misturar em uma tigela e acertar o sal se precisar.
Pronto para servir, vale como entrada e como segundo prato, delicioso no verão!
Buon appetito!
