Primeiramente tem de encontrar as flores de abóbora pra comprar. Eu encontro às vezes no Ceagesp e também na Santa Luzia, mas não é sempre que tenho essa sorte. Já tive de plantar até em vasos para poder colhê-las, pois a paixão que temos por elas é muito grande. Essa semana consegui encontrá-las da Santa Luzia e o nosso almoço de domingo ficou mais delicioso. Aqui vai o modo de prepará-las:
- Escolha as flores bem frescas e firmes. lave-as com cuidado sem despedaça-las para que contenham o recheio dentro.
- Deixe secar bem, e coloque em casa uma uma tirinha de mozzarella di bufala e um pedacinho de alice.
- Faça uma "pastella" com um ovo, leite, farinha de trigo e sal, como para fazer panquecas, um pouc mais durinha. Coloque em uma tijela e envolva cada flor, com muito cuidado na pastella, fechando bem a ponta da flor, para não vazar.
- Frite em óleo quente, poucas por vez, para não grudar, deixe dourar de um lado e depois vire. Não fique virando, para não desmanchar. Você irá se aperfeiçoando sempre mais.
- Escorra em papel absorvente, sempre separadas uma da outra.
- Sirva quente, fria, como antipasto, como contorno, como segundo, enfim, como quiser!
- Faz muito sucesso! Buon appetito!
