1 pacote de funghi porcini secchi:
1 pacote de tonnarelli freschi (se não encontrar, pode ser outra pasta fresca e de boa qualidade)
Modo de fazer:
Colocar na panela água para ferver. Quando ferver, desligar o fogo, espremer meio limão e colocar os funghi para hidratar. Deixar uns 20 minutos, na panela coberta. Escorrer e guardar a água.
Numa panela, dourar um dente de alho esmagado e tirá-lo. Jogar os funghi escorridos e deixar dourar. Temperar com sal. Jogar um pouco da água do molho ( coar com um escorredor e papel). Ir mexendo bem, até pegar o gosto. Colocar uma caixinha de creme de leite. Ajustar o tempero, e desligar.
Agora, prepare a pasta al dente, com a água que sobrou do molho do funghi, complete com água e sal. Escorra e misture ao molho de funghi.
Servir com queijo grana ou parmiggiano ralado! Um bom vinho e um bom pão para fazer a scarpetta!
Buon appetito!!!!!!!!!!!!
