Transilvania...

Nós gostávamos muito desse prato que serviam em uma cervejaria alemã no centro de Roma. Chama-se Tansilvania, e é um prato de origem húngara, completo, muito saboroso e que serve para um almoço bem gostoso em família. Segue aqui o preparo:

- Prepare um bom pedaço de carne de porco na panela de pressão, pode ser pernil, lombo, ou outra parte, mas faça-o bem macio, suculento, deixe um um bom caldo. Corte a carne em fatias e adicione também algumas salsichas cortadas em fatias. Reserve.














- Refogue um repolho verde cortado fininho em azeite, um pouco de alho e sal. Quando estiver bem misturado e murcho, sem deixar cozinhar muito, acrescente umas 4 colheres de vinagre balsâmico. Deixe evaporar. Reserve.










- Para o arroz, eu prefiro fazer o do tipo arbóreo, cozido em água e sal, e depois misturado com um pouco do caldo da carne, para deixá-lo bem saboroso.












-Batatas fritas ou assadas, cortadas em palito. Eu as coloco no forno para dourarem, enquanto eu preparo os outros ingredientes.

Agora começamos a montagem do prato: 

Em uma travessa grande, faça uma montanha no centro com a carne e as salsichas. 

Cubra com o arroz. 

Coloque em volta o repolho refogado. 

E por cima, jogue as batatas fritas. 

Fica uma montanha de sabores! A família vai gostar! Buon appetito a tutti!